À la recherche de la viande parfaite pour la carbonade flamande

Dans les Flandres, la carbonade flamande règne en maître sur les tables gourmandes. Ce plat mijoté, véritable symbole de convivialité, se compose de morceaux de viande tendrement cuits dans une sauce à la bière. La quête de la viande idéale pour cette recette est un voyage culinaire à part entière. Les connaisseurs discutent avec passion des meilleures coupes : Faut-il …

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