Astuces pour un cake à la courgette et au chèvre parfait

Ajouter de la courgette râpée à une pâte ne garantit pas une texture moelleuse, loin de là. Certains fromages de chèvre, malmenés par la chaleur, perdent toute leur personnalité. L’harmonie parfaite entre humidité, choix du fromage et assaisonnement décide du sort de ce gâteau salé.

La façon de tailler la courgette change tout : lamelles ou râpée, le rendu n’a …

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