Fromage à Reims : comment bien le choisir ? Les astuces à connaître

À Reims, rares sont les fromageries qui proposent un assortiment identique deux semaines de suite. Les saisons, les arrivages et les choix des affineurs bouleversent sans cesse les habitudes. Certains fromages locaux n’atteignent leur maturité que sur un laps de temps très court, rendant leur sélection plus complexe qu’il n’y paraît.

La diversité des producteurs entraîne d’importantes variations de goût, …

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