La carbonade au spéculoos : une variante de la carbonade flamande

Dans certaines familles du nord de la France et de Belgique, la carbonade au spéculoos s’est imposée sans crier gare. Ce n’est pas la tradition pure, mais une habitude née des placards bien garnis et des souvenirs d’enfance, là où la cannelle et le caramel du biscuit viennent parfois remplacer la tartine à la moutarde. Le résultat n’a rien d’anodin …

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