Les fruits en X et leurs apports nutritionnels : un tour d’horizon

La teneur en vitamine C des fruits varie considérablement selon leur variété, leur mode de conservation et le moment de leur récolte. Certains fruits d’hiver présentent une concentration plus élevée en fer que la plupart des fruits consommés en été. Parmi les fruits peu connus, l’épine-vinette ou l’églantine offrent une composition nutritionnelle atypique, souvent négligée dans les recommandations alimentaires classiques.…

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