Pain grillé : secrets pour le sublimer

Le pain grillé ne tolère aucune approximation. Un simple changement de température ou un mauvais choix de matière grasse peut modifier radicalement sa texture et son goût. Pourtant, certaines pratiques courantes persistent, à rebours de l’avis des professionnels.

Des chefs renommés préfèrent l’huile d’olive au beurre, mais d’autres ne jurent que par le mélange des deux. Quant à la question …

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