Plat national du Canada : Quelle est sa spécialité culinaire ?

Aucune loi officielle n’impose un plat national au Canada. Pourtant, la question divise historiens, chefs et institutions publiques, sans consensus durable.

Les débats se font vifs dès qu’il s’agit d’enquêtes gastronomiques ou de campagnes touristiques. Ici, chaque province défend jalousement ses spécialités, avec des recettes tissées d’héritages autochtones, britanniques, français et de multiples vagues migratoires. Sur cette immense carte, la …

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