Protéine pour repas : comment bien choisir sa substitution ?

Échanger le crépitement d’un steak contre un mélange poudreux à secouer – voilà qui a de quoi perturber, ou intriguer. Jadis simple question de goût, la sélection de sa ration de protéines s’est muée en véritable casse-tête, presque aussi pointu qu’un choix au rayon vins. À force de voir pulluler galettes énigmatiques et shakers opaques, beaucoup hésitent : comment ne …

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