Un vin doit ses spécificités à son cépage

Dans toutes les régions de France ou presque, poussent des vignes depuis de longues années. Pourtant chaque appellation possède des vignes particulières, c’est-à-dire des cépages spécifiques. On ne parle pas de variétés de plants de vigne, mais de cépages, c’est-à-dire de familles de plantes différentes, que l’on appelle pourtant toutes des vignes, et qui produisent toutes des raisins. Mais …

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