Canelés maison : que faire si la pâte déborde, brûle ou reste pâteuse ?

Pas de place pour les demi-mesures : la réussite d’un canelé maison tient à une alchimie précise entre température du four et patience face à la pâte. Trop chaud, ça déborde. Trop tiède, l’intérieur reste cru. Même le choix du moule, silicone moderne ou cuivre traditionnel, vient bouleverser l’équilibre de cette gourmandise bordelaise.

Lire également : Température idéale du four pour bien sécher la pâte

Un geste de trop en fouettant, un …

The post Canelés maison : que faire si la pâte déborde, brûle ou reste pâteuse ? appeared first on Idées Gâteaux.

A découvrir également : Bien choisir sa farine pour réussir son pain maison